모든 요리에 적합한 유형의 거품기를 선택하기 위한 초보자 가이드

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숟가락을 잡지 말고 대신 거품기를 잡으세요. 계란 두 개를 스크램블하거나 팬케이크 반죽을 섞거나 케이크 프로스팅을 만들 때 항상 그릇에 재료를 섞는 데 사용할 수 있는 거품기가 있습니다. BBC Good Food에 따르면 거품기는 전문 요리사와 가정 요리사가 재료를 혼합하고 혼합물에 공기를 공급하는 데 사용하는 도구입니다.

털실은 다양한 스타일로 사용할 수 있는 필수 도구입니다. 독특한 디자인과 모양은 이러한 도구가 주방에서 얼마나 유용한지에 영향을 줍니다. 휘핑 옵션은 끝이 없습니다. 두 가지 이상의 재료를 케이크 한 조각처럼 결합하면서 음식에 볼륨을 더해주는 다양한 거품기 중에서 선택하세요.

이미 거품기가 몇 개 있든 없든, 옵션 범위를 좁혀 요리에 딱 맞는 거품기를 쉽게 찾을 수 있습니다. 휘핑할 제품을 선택하기 전에 고려해야 할 개별 기능과 재료를 갖춘 다양한 종류의 거품기가 있습니다. 선택하는 거품기는 베이킹하는 재료의 질감부터 손에 가장 편안한 느낌까지 다양한 요소에 따라 궁극적으로 결정됩니다.

모든 거품기가 거품을 낼 수 있지만 모두 같은 방식으로 휘젓는 것은 아닙니다. 주방에서 자신 있게 요리를 만들고 싶다면 각 유형의 거품기와 그 장점에 대한 안내서만 있으면 됩니다.

아마도 대부분의 주방에는 매우 친숙한 종류의 거품기가 구비되어 있을 것입니다. 이전에 사용했거나 적어도 사용하려고 생각했을 가능성이 높습니다. 풍선 거품기는 가장 일반적인 유형의 거품기입니다.

손으로 섞는 도구는 1960년대 Julia Childs가 주방에서 그 중요성을 입증하면서 큰 인기를 얻었습니다(Smithsonian을 통해). 이 스타일의 거품기는 손잡이에 연결된 여러 개의 강철 가지 또는 플라스틱 와이어로 구성되며 바닥이 풍선처럼 둥글게 남도록 구부러져 있습니다.

풍선 거품기는 크림, 계란, 소스 및 대부분의 반죽을 휘핑하거나 거품을 만드는 데 이상적입니다. 우유를 크림으로 바꾸는 데 자주 사용되는 도구가 바로 이 도구입니다. 풍선 거품기의 길쭉한 모양과 균형 잡힌 디자인은 (Food Network를 통해) 혼합물에 넉넉한 양의 공기를 도입할 수 있는 능력을 제공합니다. 액체에 추가로 혼합된 공기는 부드러운 질감의 마감을 만들어 종종 혼합물을 더 가볍고 푹신하게 만듭니다.

풍선 모양의 교반기는 뜨겁거나 차가운 요리 조건에 적합하며 거품기를 만드는 재료에 따라 대부분의 조리기구 유형에 사용할 수 있습니다. 대부분의 풍선 거품기는 관례적으로 금속 또는 실리콘 소재로 만들어집니다. 그럼에도 불구하고 훌륭한 풍선 거품기의 좋은 지표는 타인의 견고함으로 판단할 수 있습니다. 유연성이 낮을수록 작업량이 줄어듭니다!

프렌치 거품기는 주방에서 사용할 수 있는 또 다른 다각적인 핸드 믹서입니다. 이 수동 블렌더는 구성이 풍선 거품기와 유사합니다. 두 거품기의 실루엣이 둥글게 되어 있어 거의 비슷하게 보입니다. 프렌치 거품기는 미니 풍선 거품기처럼 보일 수 있지만 이 두 교반기는 완전히 다릅니다. 구별하는 데 도움이 되는 약간의 변형이 있습니다.

프렌치 거품기는 모양과 느낌에 따라 쉽게 알아볼 수 있습니다. Crate and Barrel에서 볼 수 있듯이 일반적으로 더 좁은 프로필에 더 무거운 금속을 결합하여 제작됩니다. 프렌치 거품기의 전체적으로 컴팩트한 크기와 날씬한 구조적 측면은 다양한 혼합물에 사용하기에 이상적인 특징입니다.

계란과 기타 섬세한 조합에 확실히 공기를 불어 넣을 수 있지만 밀도가 높은 혼합물에 사용할 수 있는 전문 도구이기도 합니다. 구부러지는 가지가 약간 덜하고 구성도 작아서 반죽, 커스터드, 푸딩에 이상적입니다.

페이스트리 셰프 Caroline Schiff가 Saveur에게 말했듯이 프랑스식 거품기는 두꺼운 반죽과 베샤멜 소스에 적합합니다. Schiff는 또한 으깬 감자를 만드는데 이 거품기를 사용한다고 인정했습니다. 더 무거운 손잡이와 가느다란 상단 디자인이 결합된 프렌치 거품기는 여러 가지 이유로 이상적인 손용 채찍입니다. 교반기는 더 걸쭉한 조리법에 적합할 뿐만 아니라 더 작은 용기에 반죽을 더 작은 배치로 혼합하는 데에도 적합합니다.